Wer in Düsseldorf ein Restaurant, eine Kantine oder einen Lebensmittelbetrieb betreibt, ist gesetzlich zur regelmäßigen Reinigung des Fettabscheiders verpflichtet. Wird die Wartung vernachlässigt, drohen nicht nur Verstopfungen und üble Gerüche, sondern auch Bußgelder durch das Tiefbauamt.
Was macht ein Fettabscheider?
Fettabscheider trennen Speisefette und Öle vom Abwasser, bevor dieses in den öffentlichen Kanal gelangt. Das Fett schwimmt auf der Wasseroberfläche und wird in einem separaten Behälter gesammelt. Ohne Abscheider würde flüssiges Fett erkalten, erstarren und Rohre in der gesamten Liegenschaft verstopfen.
Vorgeschriebene Reinigungsintervalle
Die DIN EN 1825 sowie die Indirekteinleiterverordnung Nordrhein-Westfalen schreiben in der Regel folgende Intervalle vor:
- Vollentleerung und Reinigung: Mindestens vierteljährlich (alle 3 Monate), in stark beanspruchten Betrieben häufiger.
- Sichtprüfung: Wöchentlich durch das Betriebspersonal, Füllstand kontrollieren.
- Dokumentation: Jede Entleerung muss im Wartungsbuch eingetragen werden - dieses Buch kann bei Kontrollen verlangt werden.
Ablauf einer professionellen Reinigung
- Schlamm- und Fettschicht werden mit einem Saugfahrzeug abgesaugt.
- Behälter wird mit Wasser gespült und Ablagerungen an den Innenwänden mechanisch entfernt.
- Einlauf-, Tauchwand- und Auslaufbereich werden auf Beschädigungen geprüft.
- Abscheider wird wieder mit frischem Wasser befüllt.
- Wartungsprotokoll wird ausgestellt und im Betrieb hinterlegt.
Kosten und Entsorgung
Die Reinigung durch einen zertifizierten Entsorgungsbetrieb kostet in Düsseldorf je nach Abscheidergröße und Fahrweg ca. 150 bis 500 Euro pro Einsatz. Das abgesaugte Fett-Schlamm-Gemisch gilt als Sonderabfall und muss ordnungsgemäß entsorgt werden - ein Beleg darüber gehört in die Betriebsunterlagen.
Häufige Fragen
Wer darf einen Fettabscheider reinigen?
Die Vollentleerung muss durch einen zugelassenen Fachbetrieb erfolgen. Eigenhändiges Entleeren und wilde Entsorgung sind in Düsseldorf unzulässig und strafbewehrt.
Was passiert, wenn ich die Reinigung versäume?
Ein überfüllter Abscheider verliert seine Trennwirkung. Fett gelangt in den Kanal, verursacht dort Verstopfungen und kann zur Pflicht zur kostenpflichtigen Kanalreinigung auf eigene Kosten führen. Zusätzlich drohen Ordnungswidrigkeitsverfahren.
Brauche ich als Privatperson auch einen Fettabscheider?
Nein. Fettabscheider sind für gewerbliche Küchen vorgeschrieben. Im Privathaushalt reicht es, keine großen Fettmengen in den Abfluss zu kippen und den Siphon regelmäßig zu reinigen.